[показать]

Мишель Ломбарди: «На мой взгляд, цуккини — потрясающе вкусный овощ, который отлично разбавит зимний рацион своей свежестью».

Ингредиенты:

1 кг цуккини
150 гр твердого сыра
120 мл сливок 35%
75 гр сливочного масла
1 луковица шалота
Морская соль и перец по вкусу
Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов.
Натрите цуккини на крупной терке.
В крупной миске перемешайте цуккини с щепоткой солью.
Дайте постоять 5 минут, затем «выжмите» из цуккини как можно больше жидкости.
В большой сковороде растопите масло. Мелко нарежьте лук и отправьте его на сковороду.
Готовьте на среднем огне до тех пор, пока лук не начнет становиться мягким.
Добавьте цуккини и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, около 2 минут.
Затем добавьте сливки и готовьте на медленном огне около минуты.
Снимите с огня, посолите и поперчите.
Переместите получившуюся массу в глубокую огнеупорную посуду.
Посыпьте тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится и не покроется корочкой.
Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди