Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Освежающий , легкий лаймовый мусс для летней жары
Ингредиенты:
лайм или лимон - 1 шт.
цедра и сок 4-х лаймов или лимонов
яйцо - 6 шт.
сахар - 350 гр.
сливки 25-35%-й жирности - 450 гр.
мята (глазированные листья) - 20 шт.
желатин
Приготовление:
Смешайте цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар.
На водяной бане взбейте смесь до загустения.
Замочите 5 чайных ложек желатина в холодной воде до набухания.
Лишнюю воду слейте.
Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока,
растворите желатин при слабом нагреве.
Немного охладите, смешайте его с муссовой смесью до образования однородной массы.
Взбейте 300 грамм сливок до получения очень густой массы, добавьте в мусс.
Взбейте яичные белки и быстро введите их в мусс.
Вылейте смесь в форму и выдержите в прохладном месте до застудневания.
Выложите на блюдо, нагревая форму в горячей воде.
Взбейте оставшиеся сливки и отсадите
с помощью кондитерского шприца в форме звездочек вокруг верхушки мусса.
Между звездочками разложите глазированные листья мяты,
тонкие ломтики лайма, лимона или апельсина .
Приятного аппетита!
