[480x360]

Каких только пирогов не бывает. На этот раз очень вкусный рисовый пирог.

Рецепт приготовления рисового пирога.

1. Переливаем молоко в сотейник, добавляем сахар и половину цедры. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Всыпаем рис и щепотку соли. Уменьшаем огонь и варим около 25 минут.
3. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Время от времени рис помешиваем.
4. Тем временем цукаты нарезаем небольшими кусочками. Кладем в миску вместе с вишнями, вливаем вино, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Отбрасываем на дуршлаг. Миндаль порубим ножом.
5. Перекладываем остывший рис в миску, добавляем цукаты, вишню, оставшуюся цедру и миндаль Перемешиваем.
6. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в рис и еще раз перемешиваем. Белки взбиваем в крепкую пеку и аккуратно вводим в рисовую смесь.
7. Форму для запекания смазываем маслом, присыпаем хлебными крошками. Выкладываем подготовленный рис и ставим в разогретую до 180°С духовку на 35 минут.
8. Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой.