500 г пшеничной муки 
  щепотка соли 
  1/2 ст. л. разрыхлителя 
  3 ст. л. сахара 
  200 г мягкого сливочного масла 
  60 мл растительного масла 
  1 ч. л. натуральной ванильной эссенции 
  1/4 ч. л. розовой воды 
 примерно 6 ст. л. теплой воды 
  Для начинки: 
  200 г мягких фиников без косточек
  25 г мягкого сливочного масла 
  1/2 ч. л. молотой корицы 
  60 г мелко нарубленных фисташек

1. Приготовить начинку. Финиковую массу порубить ножом, перемешать со сливочным маслом и остальными продуктами. Скатать из получившейся массы небольшие шарики величиной с крупную маслину. 
2. Муку перемешать с солью, разрыхлителем и сахаром. Добавить мягкое сливочное и растительное масло, ванильную эссенцию и перемешивать до образования крошкообразной массы. Постепенно, по ложке, добавлять теплую воду, пока не получится пластичное тесто. 
3. Тесто выложить на слегка присыпанную мукой поверхность, обвалять со всех сторон и разделить на небольшие порции весом примерно 25 г.
4. Каждый кусочек теста расплющить на рабочей поверхности, в центр положить начинку и накрыть ее свободными краями теста. Придать любую форму (шарики, треугольники и т.д.). 
5. Выложить печенье на противень, накрытый пекарской бумагой, и выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Печенье почти не зарумянивается. Вынуть противень из духовки, полностью остудить печенье на металлической сетке, посыпать сахарной пудрой. 

http://kulinarius.tv/pages/fotorec/EFE5F7E5EDFCE5/...DE8EAE0ECE8-EFE5F7E5EDFCE5.php