Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение
Диета №9 при сахарном диабете
При сахарном диабете применяется стол №9, который может быть еще №9а, №9б. Диета №9а применяется у пациентов с ожирением и при сахарном диабете на таблетках, т. е. без применения инсулина. Диета направлена на снижение веса и нормализацию углеводного обмена. Диета №9б применяется у пациентов на инсулинотерапии. Вторая диета немного расширена, ограничения распространяются только на быстрые углеводы и продукты с высоким гликемическим индексом.
При назначении стола №9а учитываются следующие характеристики принимаемой пищи:
- 100 г белка, причем 60 % — животного происхождения
- 50 г жира, причем 30 % — растительного происхождения
- 200 г углеводов, причем в основном медленноусваиваемые
Калорийность составляет 1650 ккал. Кулинарная обработка обычная — без применения сахара или с использованием сахарозаменителей. При этой диете довольно резко ограничивается потребление углеводов и жиров, тем самым создается отрицательный энергетический баланс. Питание должно быть дробным — 5-6 раз в сутки. Пища распределяется равномерно в течение всего дня.
При назначении стола №9б учитываются следующие характеристики принимаемой пищи:
- 120 г белков, причем 60 % — животного происхождения
- 80-100 г жиров, причем 30 % — растительного происхождения
- 400-450 г углеводов, причем большая часть — медленноусваиваемые
При этой диете калорийность составляет 2800-3200 ккал. Получается энергетически сбалансированная диета с нормальным содержанием всех биологически активных веществ. Кулинарная обработка обычная. Сохраняется дробный режим питания.
Сбалансированное и правильное питание при сахарном диабете — это первый шаг в избежании грозных осложнений сахарного диабета. Поэтому очень важно начинать именно с пересмотра стиля питания.
Перечень разрешенных продуктов диеты №9 при сахарном диабете
[x411]/saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/ф-200x145.jpg" target="_blank">http://saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/ф-200x145.jpg 200w, http://saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/ф.jpg 700w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 625px;" width="567" />
- Изделия из муки
Допускается хлеб из цельномолотой муки, с добавлением отрубей, ржаной хлеб, например, Бородинский, хлебцы.
- Мясо и птица
Рекомендуются нежирные сорта мяса и птицы: постная телятина, цыплята, индейка, кролики, дичь в отварном или запеченном виде.
- Рыба
Рыба может использоваться практически любая: морская или речная. Не стоит часто употреблять жирные виды рыб: семга, скумбрия, сельдь. Рыбу можно тушить, запекать в фольге или на гриле.
- Овощи и зелень
Практически все овощи можно есть в неограниченном количестве, кроме картофеля, свеклы и моркови, поскольку они имеют достаточно высокий уровень гликемического индекса. Эти продукты следует ограничить.
- Фрукты и ягоды
Некоторые фрукты и ягоды имеют очень высокий гликемический индекс, а значит, их потребление необходимо резко ограничить или исключить вовсе. Я имею в виду виноград, бананы, инжир, финики, изюм, хурму. Остальные фрукты и ягоды можно есть в пределах разумного.
- Макароны и крупы
Допускается употребление в пищу любых круп и макарон из твердых сортов пшеницы, за исключением риса, прием которого нужно ограничить.
- Молочные продукты
Следует выбирать молочные продукты с низкой жирностью или обезжиренные. Исключаются сырки и творожники с добавлением сахара.
- Жиры
Необходимо уменьшить потребление сливочного масла, майонез заменить оливковым маслом холодного отжима.
- Напитки
Разрешается чай и кофе, минеральная вода, отвары трав без сахара. Резко ограничиваются соки, даже свежевыжатые.
- Кондитерские изделия
По возможности нужно отказаться от кондитерских изделий, но если не удается, то отдавать предпочтение изделиям на заменителе сахара, состав которых не содержит фруктозу и «синтетику».
Нерекомендуемые продукты питания при сахарном диабете (и здоровым людям в том числе)
[x251]/saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/фп.jpg" target="_blank">http://saxarvnorme.ru/wp-content/uploads/2014/04/фп.jpg 699w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 625px;" width="566" />
- Все сладости: конфеты, торты, пирожные, варенье, мед, пастила.
- Сдоба.
- Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гуси и утки, жирная говядина.
- Жирные молочные продукты.
- Кулинарные жиры.
- Крепкие бульоны.
- Рис и манка.
- Все колбасные изделия.
- Жирные сорта сыров.
- Острые, пряные и копченые блюда.
- Сладкие фрукты.
- Соки и сладкие напитки.
- Алкоголь.
В кулинарной обработке нужно преимущественно использовать отваривание, тушение, готовку на пару или на гриле. Следует избегать жарки с использованием растительного масла или жиров.
Конечно, все разрешенные продукты, особенно содержащие углеводы, необходимо употреблять в соответствии с возрастной нормой, если другого не прописал ваш врач. На мой взгляд, данная диета немного некорректна в отношении суточного калоража. Поскольку все люди разные и с разной массой тела, то невозможно всех приравнять именно к определенному количеству калорий в сутки. Все это рассчитывается индивидуально исходя из идеальной массы тела конкретного пациента.
А вот с перечнем продуктов и вариантами кулинарной обработки я полностью согласна и всем рекомендую придерживаться этих списков. Вообще, как вы уже успели понять, данная статья больше для людей с диабетом 2 типа. Людям с первым типом диабета следует придерживаться обычного рационального питания, поскольку все углеводы можно компенсировать соответствующей дозой инсулина.