Ингредиенты: 
мука - 100 г;
сахарный заменитель - 15 таблеток;
шоколад темный - 115 г;
масло сливочное - 1 ст л;
яйца куриные - 1 шт;
разрыхлитель теста - 1/4 ч л;
мятная эссенция - по вкусу

Многие не понаслышке знают, что такое диабет. И вот сегодня я была приглашена на День рождения, где именинница - диабетик, но очень любит сладкое. Очень хотелось ее порадовать... Вот так и пришел на ум вот такой рецепт вкусного и дозволенного для всех печенья, рецептом которого я делюсь с вами. Уверена, страдающий этим заболеванием знакомый будет вам признателен.

[показать]

Первым делом нужно растопить шоколад на водяной бане.

[показать]

В полученную массу добавляем 1 ст л растопленного масла:

[показать]

Перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем.

Взбиваем венчиком яйцо с мятной настойкой и превращенными в порошок таблетками:

[показать]

Добавляем яичную массу в шоколад, размешиваем:

[показать]

Добавляем мучную смесь:

[показать]

Должно получиться не очень крутое, но не жидкое тесто. По надобности добавляем необходимое количество муки.

[показать]

Отправляем наше тесто минут на 20 в холодильник. Пока разжигаем духовку до 175 градусов.
Из теста (оно не должно сильно липнуть к рукам) скатываем небольшие шарики, обваливаем их в муке. придавливаем, чтобы получились лепешки. Раскладываем на небольшом расстоянии на противень (во время готовки они увеличатся):

[показать]

Печем около 10 минут. Следим, чтобы не пригорели.
Вот такая красота у нас получается:

[показать]

Печенье вкусное, рассыпчатое, свежее из-за мятной настойки... Не отличишь от обычного!!! 
Очень советую вам попробовать. Приятного аппетита!!!

[показать]

P.S. Сахарозаменитель можно заменить 80 г сахара, а шоколад взять обычный. Можно также приготовить крем из сливочного масла и сахарной пудры и смазать половинки печенек, затем склеить их. Получится безумно вкусно - знаю, пробовала :))