http://www.povarenok.ru/recipes/show/57974/

[показать]

Описание: В преддверии сезона заготовок хочу предложить интересный вариант маринованных огурчиков. Маринад на основе яблочного уксуса. А добавление ягод красной рябины в банки делает заготовки очень красивыми, при подаче огурчики с рябиной тоже выглядят очень красиво и аппетитно. И, конечно же, ягоды служат не только украшением - их можно и кушать. 
Р. S. Без стерилизации.

Ингредиенты для "Маринованные огурцы с рябиной"

Огурец (свежие, небольшого размера, сколько влезет в банки с учетом ягод) Рябина красная (ягоды россыпью или грозди, примерно 1/4 от кол-ва огурцов) Вода — 1 л Уксус (яблочный, стак.= 250мл) — 1/4 стак. Соль (крупная) — 1 ст. л. Сахар — 3 ст. л.

Рецепт "Маринованные огурцы с рябиной"

[показать] Огурчики моем и замачиваем в холодной воде на 6-8 часов. Один раз воду нужно поменять. Обрезаем хвостики. Ягоды рябины (или грозди с ягодами) хорошо промываем и ошпариваем кипятком. Укладываем огурчики вертикально в стерильные банки, между огурцами размещаем рябину. [показать] Готовим маринад: растворяем в воде соль, сахар, добавляем уксус, доводим до кипения, помешивая, чтобы все хорошо растворилось. Кипящим маринадом заливаем банки с огурцами, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 10 минут. Далее маринад сливаем обратно в кастрюлю, вновь доводим его до кипения, снова заливаем огурцы и оставляем на 7 минут. Затем последний раз маринад сливаем, доводим до кипения и заливаем огурцы так, чтобы жидкость доходила до краев банки. Закатываем банки крышками или хорошо закручиваем, если используем винтовые крышки. [показать] Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло до полного охлаждения. Хранятся хорошо при комнатной температуре, конечно, не рядом с батареей, в темном месте. Из данного кол-ва маринада у меня получилось 3 баночки по 700мл. Рецепт из журнала "Всё для женщины". [показать] Приятного аппетита вам, вашим близким и гостям! [показать]