'Акандж' по-азербайджански

Ингредиенты:
для теста:
300 г муки
3 желтка
1 г соли
50 г коньяка

для обжарки:
400 г топленого масла

для обсыпки:
100 г сахарной пудры

Способ приготовления: В посуду влить желтки яиц, добавить соль, коньяк или водку, перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Затем положить тесто на стол и нарезать его на куски по 50 г. Каждый кусок теста раскатать скалкой так, чтобы получились круглые лепешки толщиной 1,5-2 мм. Эти лепешки надрезать ножом в 2-3 местах и жарить в кипящем масле до образования светло-желтого цвета. Готовые изделия вынуть из кастрюли, дать маслу стечь, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Чтобы изделия имели красивую форму, их следует жарить в кастрюле, диаметр которой чуть меньше диаметра лепешки.

http://www.restoran.ru/spb/articles/kulina/kulinar...akandzhquot_poaz/?action=print