Ингредиенты ТЕСТО: 275 г сливочного масла 450 г муки 200 г сметаны 2 яйца

КРЕМ: 420 мл молока 100 г сахара 8 г ванили 18 г кукурузного крахмала 18 г муки 60 г желтка 350 г сливочного масла 250 г сгущенного молока соль

Приготовление

ТЕСТО

• Ледяное масло и муку крошим либо измельчителем, либо на терке. 
• Добавляем яйца и сметану. Замешиваем тесто. 
• Делим на 7 частей, под пленку и в холод на час. 
• Раскатываем максимально тонко, выпекаем при 200°С

КРЕМ

• Желтки с ванилью и сахаром перетираем.
• Добавляем муку и крахмал. 
• Наливаем сверху кипящее молоко. Перемешиваем и обратно в ковш, на плиту. 
• Увариваем до загустения крема. 
• Накрываем пленкой вконтакт и охлаждаем. 
• Масло комнатной температуры взбиваем в пышный крем, добавляем сгущенное молоко. 
• Добавляем заварной крем, взбиваем. 

СБОРКА

• Каждый корж промазываем кремом, собираем торт. 
• Сверху посыпаем крошкой и убираем в холодильник на час-два.