Еврейская кухня, несмотря на всю строгость кашрута, представляет собой очень интересное явление. Чего стоит один только национальный мясной рулет клопс из говядины, который каждый может попробовать приготовить у себя дома.

 

Ингредиенты:

Говядина - 800 гр.

Сода - 0.5 ч. л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Варенное яйцо - 3 шт

Сырое яйцо - 3 шт

Лук репчатый - 2 луковица

Чеснок 6 зубчика

Размельченные сухари - 5 ст.л.

Сырой говяжий жир - 70 гр.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

 

Приготовление

 

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с говяжьим жиром и луком. К фаршу добавить чеснок, сырые яйца, сухари, соду, соль и черный перец. Все хорошо перемешать, добавить 4-5 столовых ложек воды, снова пермешать и уложить фарш на марлю. Внутрь фарша поместить 3 сваренных вкрутую яйца и при помощи марли придать мясу форму. Рулет смазать маслом и отправить в разогретую до 160 °C духовку на один час.