Закуска из баклажанов "Бегемотики"

Очень много лет назад я с детьми отдыхала в Евпатории. С хозяйкой, совершенно удивительной женщиной, мы очень подружились. Вместе готовили и, конечно, обменивались рецептами. Этот рецепт мне и подсказала наша хозяйка. И, вот уже много лет он живет в нашей семье. Готовлю я его только на даче. Идеальная закуска для мужчин под водочку и под шашлычок. Мужчины от нее просто тащутся!!! Дачный сезон приближается, надеюсь, что кому-нибудь он пригодится. А с Тамарой Александровной мы дружим до сих пор и, хоть давно уже к морю не выбирались, но отношения поддерживаем, переписываемся и иногда перезваниваемся.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Бегемотики"»:

Баклажан (средней величины) — 3 шт
Чеснок — 1-1,5 шт
Зелень (укроп и петрушка, по большому пучку)
Вода (для маринада) — 2 л
Соль (для маринада) — 3 ст. л.
Уксус (яблочный, для маринада) — 400 мл

Рецепт «Закуска из баклажанов "Бегемотики"»:

Баклажаны нарезать вдоль на пластинки толщиной 0,5 см, не дорезая до конца, чтобы получился как бы веер.
Кинуть в кипящий маринад и варить 15 минут. Слить маринад и остудить баклажаны.

Мелко нарезать зелень, чеснок очистить и выдавить через пресс, смешать с зеленью и добавить немного растительного масла.
Баклажаны прослоить начинкой, сложить, придавая вид целого баклажана, и убрать в холодное место. Настаивать полдня (или ночь).

В процессе настаивания баклажаны выделяют сок и он каким-то фантастическим образом желируется. Получается очень вкусно.
Перед употреблением надо нарезать баклажаны поперек на ломтики.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Закуска из баклажанов "Бегемотики" | toya74 - Дневник toya74 | Лента друзей toya74 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»