РЕЦЕПТ- 1 КГ ПОМИДОРОВ, 1 КГ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, 500 ГРАММОВ ЛУКА, 5 СТРУЧКОВ ЖГУЧЕГО ПЕРЦА, 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ГОРЧИЦЫ, 3 ЗУБКА ЧЕСНОКА, 30 ГРАММОВ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 180 ГРАММОВ САХАРА, 60 ГРАММОВ СОЛИ, ОТ 10 ДО 30 ГРАММОВ УКСУСА 9% ЕСЛИ ПОМИДОРЫ ПРЕСНЫЕ И МАЛОКИСЛЫЕ

2кг баклажан 3 л воды 3 ст.л соли 3 ст.л сахара 1 ст.л уксуса 25% (6%- 85мл, 9%- 55мл, 70%-7 мл)

Как закипит, 20-25 минут. Остудить , очистить от кожуры, пробить блендером, протереть через сито.

4 кг болгарского прца запечь в духовке 230-240 градусов, 30-35 минут с обеих сторон. Остудить, очистить от кожуры и семян, превратить блендером в пюре.

50 гр чеснока 2 ст.л соли 5 ст.л сахара 250 мл раст.масла Как закипит, 15-20 минут. 40 мл уксуса 25% (6%-190 мл, 9%-110мл, 70%-14мл) ещё кипятить10 минут, горячим разложить по банкам и закатать..

Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом.

Нам понадобится: Красный сладкий перец(мясистый) Баклажаны(из расчета 1 к 3) Чеснок Уксус(винный, бальзамический, 9%) Соль Подсолнечное масло Приятного аппетита!!!