• Мука - 800 гр
• Дрожжи сухие - 9гр
• Молоко - 400 мл
• Яйцо крупное - 1 шт
• Сметана 20% - 1 ч.л
• Сливочное масло - 60 гр
• Соль - 1 ч.л без горки
• Сахар - 1-2 ст.л с горкой

Начинка:

• Капуста - 350 гр
• Яйца - 2 шт
• Шампиньоны - 4-5 шт
• Растительное масло - 1 ст.л
• Сливочное масло - 50 гр
• Специи по вкусу
• Молоко - 100 мл

.............................................

Желток одного крупного яйца для смазывания

Как приготовить:

1. В просеянную муку (700 гр) всыпать дрожжи, соль и сахар, влить теплое молоко и перемешать.
2. Яйцо взбить и добавить туда же вместе со сметаной и кубиками сливочного масла комнатной температуры. 
3. Сформировать тесто и дать настояться под крышкой в тепле.
4. После 1 часа вмешиваем оставшуюся муку, возвращаем в емкость. оставляем еще на 1 час.
5. Для начинки: Масло сливочное разогреть на сковороде и позолотить в нем капусту около 4-5 минут на среднем без крышки. После влить молоко комнатной температуры и тушить до выпаривания жидкости. 
6. Яйца отварить и нарезать мелко, шампиньоны промыть, нарезать мелко и обжарить на маленьком огне с растительным маслом около 5 минут.  
7. Смешать все остывшие ингредиенты для начинки со специями.
8. Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанной просеянной мукой. Разделить на заготовки, раскатать.
9. Начинить начинкой, выложить на противень швом вверх, смазать желтком и запекать в разогретой духовке 25 минут. 

[показать]