Отбивные делает каждая хозяйка, но сегодняшний рецепт придумался для того, чтобы ребенка накормить не только мясом, но и морковкой. Он у меня очень плохо кушает, хотя каждый раз я стараюсь не только приготовить вкусное блюдо, но и пытаюсь его красиво оформить, так сказать, чтобы красивый вид вызывал аппетит.

Отбивные с сюрпризом теперь перекочевали в тетрадку с рецептами, чтобы не только ребенка порадовать, но и гостей, тем более, что вместо морковки можно положить между отбивными курагу, чернослив, картошку, сладкий перец, абрикосы, персики и т.д.

Для приготовления отбивных в кляре необходимы следующие продукты:
— 300 г куриного филе
— 2 яйца
— несколько ложек муки
— соль и черный молотый перец по вкусу
— морковка по-корейски для начинки

О том, что куриное филе должно быть свежим, я уже вам говорила. Замороженное филе для отбивных не подойдет (!). Из замороженного мяса отбивные будут напоминать древесные опилки в кляре, так что готовьте из него что угодно, только не отбивные (например, фарш для котлет или пельменей).
[показать]
Филе режем поперек волокон на пластинки 0,5 см толщиной.
[показать]
Отбиваем мясные кусочки молоточком.
[показать]
Взбиваем яйца с солью и черным молотым перцем.
[показать]
Добавляем муку и перемешиваем.
[показать]
Должна получиться яичная масса густотой сметаны.
[показать]
Мясные кусочки посыпаем солью и перцем по вкусу. 
[показать]
На кусочек мяса выкладываем морковку и прикрываем другим кусочком мяса. Обмакиваем в кляре и жарим на растительном масле в сковороде.
[показать]
Готовые отбивные с сюрпризом подаем в горячем виде, но они также могут подаваться холодными (хотя холодные отбивные менее вкусны).

Прекрасным дополнением к мясным отбивным будет приготовленный в домашних условиях соус. Ребенку я отбивные подавала с картофельным пюре.

Экспериментируйте с разными начинками!  Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog/recepti/kurinie-otbivnie-v-klyare.10469.html