История солянки

Раньше этот суп назывался не солянка, а селянка. Ведь готовили его, в основном, жители деревень и сел. Они крошили в суп все, что осталось от вечерней трапезы. Теперь же ее готовят все желающие. Добавляют туда мясо, сосиски, копченую колбасу, маринованные огурцы, маслины и грибы. Готовят также солянки разных видов: рыбную, овощную, домашнюю, капустную и другие. Перед подачей к столу в тарелку кладут ломтик лимона и сметану.

Как подготовить продукты для солянки

Перед тем, как приготовить солянку, нужно подготовить все необходимые продукты. Сырое мясо вымыть и нарезать кусочками. Колбасу или сосиски режут мелкими кубиками.

Овощи, которые кладут в солянку, нужно вымыть, почистить и измельчить. Картофель нарезают кубиками, морковь трут на терке, лук крошат мелкими кубиками.

Готовим солянку сборную

Солянку сборную варят на мясном бульоне. Туда добавляют мясо, разные копчености, сосиски, морковь, картофель и лук. Можно также добавлять любые продукты на твой вкус. Например, грибы.

Чтобы приготовить солянку, тебе понадобится:

• 
  Говядина – 300 грамм;


• 
  Колбаса варено-копченая  - 200 грамм;


• 
  Копченое мясо – 200 грамм;


• 
  Сосиски – 6 штук;


• 
  Картофель – 3 штуки;


• 
  Огурцы соленые – 3 штуки;


• 
  Морковь – 1 штука;


• 
  Лук – 1 штука;


• 
  Томатная паста – 3 столовых ложки;


• 
  Маслины – 1 банка;


• 
  Лимон – пару ломтиков;


• 
  Сметана – по 1 столовой ложке на порцию.

Порядок приготовления

• 
  Отвари говядину. Вынь готовое мясо, нарежь его кубиками и опусти обратно в бульон.


• 
  Соленые огурцы и лук мелко нарежь. Морковь потри на крупной терке. Обжарь морковь и лук на растительном масле. Добавь к ним нарезанные кубиками соленые огурцы и томатную пасту. Потуши все на сковороде 5 минут.


• 
  Зажарку добавь в мясной бульон и вари на медленном огне.


• 
  Обжарь порезанное кубиками копченое мясо, сосиски и колбасу. Добавь в кипящий бульон. Порежь кубиками картофель и добавь в суп. Доваривай на медленном огне.


• 
  Когда солянка почти готова,  добавь в нее маслины, можно вместе с рассолом. Готовую солянку выключи и дай супу настояться 30 минут.


• 
  Разлей по тарелкам. В каждую положи дольку лимона, ложку сметаны и укрась зеленью.