Чили кон карне (латиноамериканский фасолевый суп)

[530x219]

Вам понадобятся:

  -  800 г говядины

  -  800 г помидоров

  -  1 луковица

  -  3 зубчика чеснока

  -  1 острый красный перчик

  -  1 сладкий красный перчик

  -  250 г сухой красной фасоли

  -  3 ст. л. оливкового масла

  -  1 ст. л. муки

  -  3 ст. л. томатного пюре соль, перец

Как готовить/Предварительно замоченную на 8 ч фасоль залить свежей водой, довести до кипения и варить 10 мин. Слить. Лук и чеснок мелко нарезать. Острый перчик очистить от семян и измельчить. Помидоры нарезать дольками, мясо – маленькими кусочками. В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и обжарить мясо, 6–8 мин. На оставшемся масле отдельно обжарить лук, 5–6 мин. Добавить чеснок, острый перчик и готовить еще 3–4 мин. Переложить луковую смесь к мясу, добавить фасоль и муку. Влить 300 мл воды, положить помидоры и томатное пюре. Приправить солью и перцем, тушить на слабом огне 1 ч. У сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть маленькими кубиками, добавить в кастрюлю и тушить еще 15 мин.