Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Хлеб из нескольких видов муки. В хлебопечке.
Рецепт этого хлеба не нов и хорошо известен. Он приводится в инструкции к хлебопечке.
Но чем он привлекателен? Во-первых, этот рецепт дает неизменно замечательный результат! Во-вторых, в этом рецепте заложено все для конструирования кулинарной фантазии. Но сначала – исходный рецепт.
Для буханки среднего размера:
сухие дрожжи – 1,5 чайных ложки,
пшеничная мука – 300 г,
кукурузная мука – 6 столовых ложек (60 г),
хлопья геркулеса (ржаные, ячменя) – 6 столовых ложек,
соль – 2 чайных ложки,
сахар – 2 столовых ложки,
сухое молоко – 2 столовых ложки,
масло– 2 столовых ложки,
вода – 270 мл.
Размер буханки – средний.
Теперь заменим кукурузную муку на ржаную, рисовую, гороховую и др. Геркулесовые хлопья можно заменить смесь 4 злака
или на отруби – пшеничные,
ржаные.
Или на зародыши пшеницы.
Все эти компоненты продаются в диетических отделах супермаркетов. А можно вместо дополнительной муки внести эти добавки. Например, вместо кукурузной муки добавить отруби, а вместо геркулеса – зародыши пшеницы. Вариантов – масса, и, главное, все они – беспроигрышные. Вот так!
