Рыбные пироги пользуются неимоверной популярностью в наши дни. Предлагаю вашему вниманию ароматный пирог с тунцом, который уникален по вкусовым особенностям. Первоначально, он отличается от иных необычным тестом на картофельном отваре, которое прекрасно сочетается с рыбой.

[700x466]





Тесто:

0,5 стакана теплого картофельного отвара

0,5 стакана теплого молока

1 пакетик сухих дрожжей (11 г)

50 мл растительного масла

500 г муки

1 ст. л. без горки сахара



Начинка:

3 (каждая по 150-200 г) банки консервированного тунца

1 луковица

100-150 г майонеза

50-100 г сыра, натертого на крупной терке



Тесто:

Картофель помыть и почистить, отварить в подсоленой воде. Затем воду слить в стакан.



Растворить в отваре дрожжи и сахар. Если дрожжи быстродействующие — то смешать их с мукой.



Муку просеять в миску, добавить отвар с сахаром, теплое молоко. В конце влить растительное масло: нужно сделать углубление в тесте, налить масло, вымесить, слепить ком и отбить (бросить несколько раз тесто на стол) Тогда тесто немного «слоится».

[300x200]Тесто должно быть мягкое, практически не липнущее к рукам.

[300x200]Оставить минут на 40-50 подойти, обмять и снова пусть подходит.

Начинка:

[300x200]Сок из банки слить. Тунец растереть вилкой.

[300x200]Добавить мелко нарезанный лук и сыр, натертый на крупной терке, майонез. Все перемешать.

Форму для запекания, диаметром 28 см, смазать маслом и присыпать мукой.

[300x230]Раскатать тесто в круг, больше диаметра формы. Выложить тесто, сформировать бортики. Можно просто лишнее тесто положить на стенки, а потом обрезать.

[300x200]Выложить кольцом начинку.

[300x200]Прикрыть тестом.

[300x200]Середину разрезаем на 8 треугольников-лучиков.

[300x200]И все лучики поднимаем и закрепляем на тесте.

[300x200]Из оставшегося тесто вырезаем рыбок.

[300x200]Смазать желтком и дать подойти 20 минут.



Нагреть духовку до 200С. Запекать пирог 20-25 минут.



По желанию, готовый пирог можно смазать растопленным сливочным маслом.

источник   [url]http://niksya.ru/?p=4430[url]

[659x439]