Домашние шоколадные конфеты «Мозаика»

На форму 10х20 сантиметров :

200 граммов горького шоколада

200 граммов белого шоколада

1/3 банки сгущенного молока (4 столовые ложки)

1 чайная ложка растворимого кофе

цедра 1/2 лимона

1 стакан орехов

1 стакан сухофруктов

50 граммов сливочного масла

[показать] 



1. Кофе растворить в ложке кипятка. Орехи обжарить на сухой сковородке или в духовке и порубить.



2. Черный шоколад мелко порубить, влить кофе, 3 столовые ложки сгущенки, 25 граммов масла и 1 столовую ложку кипятка. Нагреть в микроволновке или на водяной бане до полного растворения шоколада.



Если вы не знаете, как купленный вами шоколад ведет себя при нагревании, советую не рисковать и нагревать шоколад на водяной бане. Так процесс идет медленнее и полностью контролируем!



3. Смешать шоколад и орехи. Форму застелить фольгой или бумагой для выпечки (оставив выступать концы 5 сантиметров). Выложить шоколад, разровнять. Поставить форму в морозилку минут на 15.



4. Сухофрукты мелко нарезать или порубить.



5. Белый шоколад мелко порубить, добавить 25 граммов масла, 1 столовую ложку сгущенки, 1 столовую ложку кипятка и растопить смесь до однородности.



6. Добавить цедру и сухофрукты, смешать. Достать форму с черным шоколадом из морозилки, вылить поверх него смесь с белым шоколадом, разровнять и вернуть в морозилку на 15-20 минут.



7. Извлечь шоколадный брикет из формы, завернуть в фольгу и положить в холодильник на ночь, для полной стабилизации.



8. Нарезать квадратиками.