Всем привет! 

 

Когда сидишь на диете, необходимо хотя бы раз в неделю устраивать себе праздник и в этот день лучше есть САМОЕ вкусное.

 

Именно поэтому сегодня я расскажу, какие делаю булочки по выходным - воздушные, легкие и очень аппетитные! 

 

 

Нам понадобится:

 

заварная основа:

 

мука 2 ст.л.

кипяток 200 мл

сахар 1 ст.л.

прессованные дрожжи 30 гр

кефир 200 мл (2,5 % жирности)

 

для теста:

 

яйцо куриное 1 шт

мука 700 гр

сахар 100 гр

чайная ложка соли

ванилин на кончике ножа

масло растительное 80 мл

сливочное масло 15 гр

сода щепотка

 

для начинки:

 

готовая маковая начинка 

яблочное пюре или повидло

 

Как готовим:

 

Для начала приготовим заварную основу.

 

В большой миске смешиваем 2 ст.л. ложки муки и 1 ст.л. сахара. Заливаем все это кипятком и быстро размешиваем венчиком. Оставляем на 5 минут остыть. Затем добавляем кефир и перемешиваем (важно, чтобы смесь стала 35-38 градусов) и засыпаем дрожжи. перемешиваем и даем постоять 15 минут.

 

Опара готова, осталось замешать тесто.

 

Добавляем яйцо, сахар, масло растительное, ванилин. Перемешиваем до однородности и пока не растворится сахар. Теперь частями просеиваем муку. 

 

Размешиваем тесто лопаточкой, перекладываем еще липкое тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом емкость и оставляем подниматься, прикрыв полотенцем.

 Поверхность, на которой мы вымешиваем тесто, смазываем кусочком сливочного масла, именно кусочком из холодильника.

 

Тесто необходимо промять еще 5 минут. Разворачиваем его и складываем, разворачиваем и складываем. Снова помещаем тесто в миску и ждем когда оно увеличится в 2-3 раза.

 

Для начинки вы можете использовать все, что вам нравится, главное, чтобы это не было жидким. Я выбрал для начинки маковую смесь и яблочное пюре. 

 

Присыпаем поверхность для раскатки мукой и делим его на шарики. Раскатываем каждый шарик и выкладываем в него начинку. Формируем булочки удобной формы.

 

Выкладываем на пергамент булочки, смазываем их маслом кисточкой. Ждем пока они еще немного поднимутся и смазываем их яйцом.

 

Выпекаем булочки 20 минут при 180 градусах. Сверху посыпаем перетертыми мукой, сахаром и маслом.

 

Вкуснейшие булочки готовы!

 

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся!

 

А Вы готовите такие булочки? Какую начинку предпочитаете? Оставляйте свои ответы в комментариях!