шоколадный торт "Захер"
21-08-2014 08:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
шоколадный торт "Захер" - абсолютно постный!
Посмотрите внимательно на фотографию - как вам торт? Насыщенно-шоколадный, влажный, роскошный, очень торжественный и нарядный. И при этом - абсолютно постный! Да-да, как ни странно это звучит, но представляемый сегодня десерт приготовлен без сливочного масла, молока, яиц, творога. В нем - исключительно растительные ингредиенты, что делает данный "Захер" практически бесценным в тех случаях, когда нужно приготовить что-то сладкое, красивое и постное.
Конечно, от своего старшего брата, настоящего "Захера", этот вариант отличается по вкусу, но ничуть не проигрывает. Пробуйте и наслаждайтесь. Постный торт "Захер" получается довольно высоким, при желании можно смело уменьшать количество теста вдвое, при этом сокращать количество крема не советую - у вас появится возможность украсить торт более интересно и креативно.
[500x367]
для теста:
250 г сахара;
250 г растительного масла;
500 мл миндального молока;(купить такое молоко можно в магазине, а можно приготовить)
100 г тёмного шоколада;
600 г муки;
5 ст. л. какао;
2 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли;
2 ст. л. лимонного сока.
для крема:
270 мл крепкого черного чая (идеально - с бергамотом);
300 г черного шоколада.
абрикосовый джем.
для украшения:
тертый постный шоколад;
абрикосовый джем.
В миску ломаем шоколад.
[500x336]
Заливаем теплым молоком.
[500x333]
[275x183]Кокосовое молоко
Как сделать
Шаг 1. Мякоть кокоса натереть, залить горячей водой в пропорции 1:3. Замачивать 30 минут.
Шаг 2. Процедить через марлю.
Хорошо размешиваем. Сдерживаем себя, чтобы не выпить тут же чудесное шоколадное молоко.
[500x333]
Добавляем растительное масло и сахар.
[500x333]
Всыпаем какао, соль и разрыхлитель.
[500x333]
Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем лимонный сок, еще раз перемешиваем.
[500x333]
И выливаем половину теста в форму для выпечки (не забудьте как следует смазать ее маслом и присыпать мукой).
[500x333]
Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
[500x333]
Таким же образом выпекаем второй корж. И оставляем остывать.
[500x333]
Крепкий и горячий чай переливаем в миску.
[500x333]
Готовим крем - для этого понадобится свободная раковина, две миски разного размера, лед.
В миску к чаю всыпаем поломанный на дольки шоколад.
[500x333]
И размешиваем до однородности.
[500x333]
Берем большую миску, наливаем в нее ледяной воды и выкладываем лед.
[500x333]
В большую миску помещаем меньшую - с шоколадом и чаем.
[500x333]
И, собственно говоря, начинаем взбивать. Лучше - в раковине, можно на улице: крем поначалу будет сильно брызгать.
[500x333]
Постепенно крем будет загустевать, и вот тут - аккуратно: не перевзбивайте! Если это произойдет, вы крем ничем не намажете и не отковыряете, придется снова нагревать его, снова ставить на лед и снова взбивать.
[500x333]
Крем почти взбит.... еще немного...
[500x333]
Стоп!
Пора приступать к сборке торта.
[500x333]
Я дополнительно разрезаю каждый корж на две части - чтобы торт был мягче и богаче.
[500x333]
Смазываем абрикосовым джемом каждый слой, кроме последнего, самого верхнего.
[500x333]
Половину крема выкладываем на один корж.
[500x341]
Накрываем вторым коржом.
[500x363]
Оставшимся кремом закрываем бока торта.
[500x333]
Варенье (джем) измельчаем блендером.
[500x361]
И смазываем торт сверху.
[500x333]
Декорируем тертым шоколадом и убираем в холодильник - торт должен пропитаться, дайте ему около 10 часов.
[500x333]
/izum.darievna.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
шоколадный торт "Захер" - абсолютно постный!
Посмотрите внимательно на фотографию - как вам торт? Насыщенно-шоколадный, влажный, роскошный, очень торжественный и нарядный. И при этом - абсолютно постный! Да-да, как ни странно это звучит, но представляемый сегодня десерт приготовлен без сливочного масла, молока, яиц, творога. В нем - исключительно растительные ингредиенты, что делает данный "Захер" практически бесценным в тех случаях, когда нужно приготовить что-то сладкое, красивое и постное.
Конечно, от своего старшего брата, настоящего "Захера", этот вариант отличается по вкусу, но ничуть не проигрывает. Пробуйте и наслаждайтесь. Постный торт "Захер" получается довольно высоким, при желании можно смело уменьшать количество теста вдвое, при этом сокращать количество крема не советую - у вас появится возможность украсить торт более интересно и креативно.
[500x367]для теста:250 г сахара;
250 г растительного масла;
500 мл миндального молока;(купить такое молоко можно в магазине, а можно приготовить)
100 г тёмного шоколада;
600 г муки;
5 ст. л. какао;
2 ч. л. разрыхлителя;
1/2 ч. л. соли;
2 ст. л. лимонного сока.
для крема:270 мл крепкого черного чая (идеально - с бергамотом);
300 г черного шоколада.
абрикосовый джем.
для украшения:тертый постный шоколад;
абрикосовый джем.
В миску ломаем шоколад.
[500x336]Заливаем теплым молоком.
[500x333] [275x183]Кокосовое молокоКак сделать
Шаг 1. Мякоть кокоса натереть, залить горячей водой в пропорции 1:3. Замачивать 30 минут.
Шаг 2. Процедить через марлю.
Хорошо размешиваем. Сдерживаем себя, чтобы не выпить тут же чудесное шоколадное молоко.
[500x333]Добавляем растительное масло и сахар.
[500x333]Всыпаем какао, соль и разрыхлитель.
[500x333]Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем лимонный сок, еще раз перемешиваем.
[500x333]И выливаем половину теста в форму для выпечки (не забудьте как следует смазать ее маслом и присыпать мукой).
[500x333]Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
[500x333]Таким же образом выпекаем второй корж. И оставляем остывать.
[500x333]Крепкий и горячий чай переливаем в миску.
[500x333]Готовим крем - для этого понадобится свободная раковина, две миски разного размера, лед.
В миску к чаю всыпаем поломанный на дольки шоколад.
[500x333]И размешиваем до однородности.
[500x333]Берем большую миску, наливаем в нее ледяной воды и выкладываем лед.
[500x333]В большую миску помещаем меньшую - с шоколадом и чаем.
[500x333]И, собственно говоря, начинаем взбивать. Лучше - в раковине, можно на улице: крем поначалу будет сильно брызгать.
[500x333]Постепенно крем будет загустевать, и вот тут - аккуратно: не перевзбивайте! Если это произойдет, вы крем ничем не намажете и не отковыряете, придется снова нагревать его, снова ставить на лед и снова взбивать.
[500x333]Крем почти взбит.... еще немного...
[500x333]Стоп!
Пора приступать к сборке торта.
[500x333]Я дополнительно разрезаю каждый корж на две части - чтобы торт был мягче и богаче.
[500x333]Смазываем абрикосовым джемом каждый слой, кроме последнего, самого верхнего.
[500x333]Половину крема выкладываем на один корж.
[500x341]Накрываем вторым коржом.
[500x363]Оставшимся кремом закрываем бока торта.
[500x333]Варенье (джем) измельчаем блендером.
[500x361]И смазываем торт сверху.
[500x333]Декорируем тертым шоколадом и убираем в холодильник - торт должен пропитаться, дайте ему около 10 часов.
[500x333]/izum.darievna.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник шоколадный торт "Захер" | олежка-олежка - Дневник олежка-олежка |
Лента друзей олежка-олежка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»