Если вы привыкли делать малосольные огурцы в банке, заливая кипятком или сухим способом в пакете, то этот вариант совсем другой.

 

Огурчики тут почти квашенные, похожи на бочковые, только малосольные.

Ингредиенты:

1 кг огурцов

головка чеснока

пучок укропа (желательно зонтики)

2 листа хрена

1 л минеральной воды с газом

1 ст. л. соли с небольшой горкой

Как готовить:

1. Подготовить кастрюлю - вымыть и ошпарить кипятком.

 

2. Предварительно вымыть всю зелень и овощи, обсушить на полотенце.

 

3. Нарезать крупно листья хрена, укроп разрезать на 2-3 части пучок, чеснок разобрать на зубчики и каждый почистить, затем раздавить ножом.

 

4. Выложить всю зелень в кастрюлю и немного перетереть руками.

 

5. Огурчики вымыть, можно вымочить 1-2 часа в холодной воде. Срезать кончики, или сделать надрезы по ним крест на крест.

 

6. Плотненько уложить огурцы в кастрюлю, желательно, чтобы между ними не было свободного пространства.

 

7. Минералку вылить в отдельную кастрюльку и подогреть до теплого состояния. Растворить в ней крупную соль.

 

8. Залить минеральной водой огурчики.

9. Сверху аккуратно накрыть плоской тарелочкой, чтобы ничего не всплывало и было покрыто жидкостью. Поставить небольшой груз. Оставить кастрюлю при комнатной температуре минимум на десять часов.

 

Рекомендую делать на ночь, чтобы уже с утра снимать пробу.

10. Готовые соленья нужно обязательно переложить в пакет, а потом убрать в холодильник.

 

Можно и дольше солить. Чем дольше они пролежат в рассоле, тем сильнее засолятся.