[416x311]

В магазинах нашей страны появился удивительный продукт  под названием чебупели. Это тоже самые пельмени, только жаренные в магазинах уже продаются в готовом виде и вам остаётся только разогреть в микроволновой печи и чрез 3 минуты можно подавать на стол. Чтобы тесто у чебупелей получилось как у чебуреков: мягкое и «пупырчатое», замешивать его следует на горячей воде. Итак, щепоть соли растворить в стакане горячей воды. Тем временем разбить одной яйцо и вылить его в муку (муки примерно 3 стакана). К муке с яйцом добавить стакан горячей подсоленной воды и быстро-быстро перемешать. По необходимости лдобавляя муку, замесить крутое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник минут на 20 (чтобы тесто приобрело необходимую клейкость). По истечении времени тесто достать, выложить на слегка подпыленную мукой большую разделочную доску и тонко раскатать. На просвет раскатанное тесто должно казаться полупрозрачным, т.е. «пропускать» сквозь себя солнышко.

Тонкостенной рюмкой или стаканом из пласта раскатанного теста вырезать аккуратные кружки. А оставшиеся обрезки теста скатать в шар и раскатать по новой (так будем делать до тех пор пока тесто не закончится).
 

Приготовить начинку. Сыр (можно взять плавленый) и ветчину нарезать крупными кубиками. На кружочек теста положить кусочек ветчины и кубик сыра. Кружочек с начинкой свернуть полумесяцем, края теста зищипать и наколоть вилкой. Масло налить в небольшую кастрюлю. Кастрюлю поставить на огонь, масло в ней довести до «тихого» кипения, а затем закинуть туда слепленные чубепели. Чубепели обжарить в горячем фритюре до золотистого цвета. Потом откинуть на дуршлаг и после того как излишнее масло стечет, переложить на тарелки и подать к столу. Лук порезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке - можно пропустить через мясорубку, но с нарубленным луком мясные чебупели получаются сочнее. Фарш посолить, поперчить, добавить пряности и смешать с нарезанным луком. Смоченной в воде чайной ложкой берем комочек фарша и выкладываем его на кружок теста. Далее все как в предыдущем рецепте: слепленные чебупели обжариваем во фритюре и, дав стечь маслу, выкладываем на тарелку. По сути дела это те же вареники, только обжаренные.

Картофель очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде. Воду слить, а картофельные клубни размять толкушкой. Лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве раст.масла.

Обжаренный лук смешать с картофельным пюре и начинить получившейся массой чебупели. Наши чебупели готовы. Есть их желательно горячими, макая в сырный, чесночный или любой другой соус. Но можно также готовые, обжаренные чебупели заморозить, чтобы потом, в любой момент достать и разогреть. Быстро, вкусно, удобно!