Картофельные пирожки  — это не только вкусное, но и символическое блюдо, которое объединяет людей, является частью культурного наследия и традиций различных поколений.

 

Эта выпечка с начинкой из отварного картофеля пользуются большой популярностью как дома, так и в уличных кафе. Пирожки могут быть как жареными, так и запеченными, что позволяет легко выбрать наиболее подходящий способ приготовления в зависимости от настроения или предпочтений.

 

Приготовление картофельных пирожков — это также увлекательный процесс, который можно делать вместе с семьей или друзьями.

 

Ингредиенты:

 

кефир — 300 мл;

соль — ч.л.;

сахар — ч.л.;

яйцо — 1 шт.;

творог — 100 г;

мука — 500 г;

разрыхлитель — ч.л.;

картофель — 400 г;

лук — 1 шт.;

сметана — 2 ст.л.

Приготовление картофельных пирожков:

В кефир высыпаем соль и сахар, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Добавляем в смесь творог, перемешиваем и высыпаем муку с разрыхлителем.

 

Замешиваем мягкое и слегка липкое тесто, оставляем его под целлофаном на 10 минут. Картофель очищаем и нарезаем, отвариваем до готовности, а затем разминаем до состояния пюре.

 

Нарезаем четверть кольцами лук и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем лук к картофельному пюре вместе со сметаной, солим и перемешиваем.

 

Тесто обминаем и делим на 10 одинаковых частей, формуем колобки. Раскатываем колобки в толстые лепешки руками, в каждую лепешку кладем по ложке начинки.

 

Запечатываем начинку внутрь будто в мешочек и слегка придавливаем. Выкладываем пирожки швом вниз в сковороду с растительным маслом.

 

Пирожки должны наполовину утопать в растительном масле.

 

Обжариваем пирожки с обеих сторон до румяного цвета.