5    яиц

100    мл молока

2    ст. л. муки

2    картофелины

2    болгарских перца

100    г тертого сыра чеддер

3 веточки тимьяна

7  ст. л. подсолнечного масла соль, черный перец

 

Нарезать картофель средним кубиком. У перца удалить семена и толстые внутренние перегородки и порезать примерно таким же кубиком, как картофель. Смешать яйца с молоком, солью, черным перцем и листиками тимьяна. Затем аккуратно добавить муку и тертый сыр, вновь перемешать. Обжаривать картофель на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле в течение 7-10 минут, периодически помешивая. Затем добавить перец и через минуту убавить огонь. Влить яичную смесь, накрыть крышкой и томить омлет до готовности 5-10 минут - в зависимости от его толщины.