Это цитата сообщения Татьяна_Возмилова Оригинальное сообщение

Огурцы соленые - консервированные

[показать]

Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов.

Итак, отбираем свежие, крепкие, молоденькие, только что с грядки огурчики размером 6-7 сантиметров, моем их в холодной воде. В расчёте на трёхлитровую банку кладём 2-3 зубчика чеснока, 1-2 зонтика семян укропа, по 3-4 листа смородины и вишни, можно несколько кусочков хрена, но не обязательно. Засыпаем три столовых ложки соли (без горки, лишнее снимаем ножом). Укладываем в банку огурчики. Заливаем всё водой из-под крана и закрываем капроновой крышкой. Два дня всё это дело должно постоять. Начнёт немного пениться, не переживайте, так нужно. После рассол сливаем в кастрюлю, нагреваем и кипятим 2-5 минут. Банки стерилизовать не нужно. Горячий рассол заливаем обратно в банку с огурцами, рассол должен полностью покрыть огурцы, если немного не хватает, доливаем кипятком. Накрываем металлической крышкой и закатываем. Если Вы имеете хороший подвал или погреб, можно банки закрыть обычной капроновой крышкой и хранить в подвале.

Используя этот рецепт консервации огурцов, вы заготовите на зиму чудесную хрустящую закуску и дополнение ко вторым блюдам. Будьте здоровы и приятного аппетита!

http://smashno.ru/wp-content/uploads/2011/03/ogurtsi.jpg

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Хрустящие огурцы с водкой
Часть 2 - Огурчики "Нежные Хрустящие" по бабушкиному рецепту
Часть 3 - Лечо "Кабачковая компания"
Часть 4 - Огурцы соленые - консервированные
Часть 5 - Маринованные огурчики в масле
Часть 6 - Варенье из крыжовника
...
Часть 22 - Лечо
Часть 23 - Огурчики "Бродячие"
Часть 24 - Абрикосовое варенье с грецкими орехами