Необходимо:
3 яйца,
100 гр схара,
200 гр муки,
100 гр шоколада,
100 гр масло сливочного,
1 ч.л. разрыхлителя (сода гашеная лимонным соком).
Как делать маффины с шоколадом:
Для начала надо шоколад разломать на маленькие кусочки. Я разрезала на кубики на примерно 5×5 мм, но как по мне, такие кусочки довольно большие. Объясню почему. Они достаточно тяжелые по сравнению с тестом, поэтому пока они будут запекаться просто опускаются вниз, вне зависимости от того, где в тесте они были изначально, поэтому чем мельче — тем лучше. Крошка шоколадная — это вообще красота, она распределяется по всему маффину и остается на своем месте.
Масло надо нарубить на небольшие кусочки и оставить согреваться. Только когда оно хорошо размезнется, его надо перетереть с сахаром.
Добавляем яйца, перемешиваем. Сюда же наши кусочки поломанного шоколада, тоже очень хорошо перемешиваем, особенно если кусочки совсем малюсенькие.
Теперь надо в тест добавить муку и разрыхлитель, тоже хорошенько все перемешать, чтобы тесто было однородным.
Формочки я брала силиконовые, так как они очень удобны — не надо ничем дополнительно смазывать, потом легко из них вынимать маффины и очень быстро мыть — одни плюсы))
Разогреваем духовку и в каждую формочку выкладываем по 2/3 по высоте формочки тесто. Оно хорошо подойдет, поэтому полностью не заполняем формы. Ставим в духовку на 180 градусов минут на 25 если такие небольшие формочки как у меня и на минут 30 если формочки чуть побольше.
После этого времени проверяем готовность зубочисткой — втыкаем в середину маффина с шоколадом — если не остается тесто на ней, значит готово. Вы и так можете видеть готовность — у вас будут образовываться «шляпки» на маффинах.