ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6-8 ПОРЦИЙ
800 г филе куриных бедер или куриных грудок, нарезать кубиками примерно по 2 см
Маринад:
2 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать;
2 см свежего корня имбиря,
очистить и мелко натереть;
1 свежий красный чили,
удалить семена и мелко нарезать;
1 столовая ложка молотого кумина;
2 столовые ложки сладкой паприки;
1 чайная ложка копченой паприки
(по желанию);
1 лимон, мелко натереть цедру и отжать сок;
1 чайная ложка соли;
50 мл оливкового масла extra virgin
Йогуртовый соус:
300 г густого натурального йогурта или нежирной сметаны;
1 зубчик чеснока, очистить и мелко нарезать;
1 лимон, цедру мелко натереть;
1 помидор, удалить семена и мелко нарезать;
½ пучка петрушки,
оборвать листики и мелко нарезать;
½ пучка кинзы,
оборвать листики и мелко нарезать;
½ чайной ложки соли ;
8 небольших листов тонкого лаваша или питы (для подачи);
16 деревянных или металлических шпажек (длиной 20 см); если вы используете деревянные шпажки, замочите их в холодной воде минимум на 20 минут
В большой миске или герметичном полиэтиленовом пакете тщательно смешайте все ингредиенты маринада. Добавьте курицу, перемешайте, плотно закройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Альтернативный вариант — сделать это заранее и оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа или на ночь.
Смешайте все ингредиенты соуса, накройте и поставьте в холодильник до подачи.
Плотно насадите курицу на шпажки, оставляя не менее 5 см свободными с каждой стороны. Разложите шпажки на противне для запекания. Готовьте в духовке под грилем при температуре 200°С (5 минут с одной стороны, затем 5 минут с другой стороны).
Подайте горячим, с подогретым хлебом и холодным йогуртовым соусом.
[700x466]