Пирог песочный с вишнями

350 г муки (ст 150гр), 150 гр маргарина, 5 яиц. 250 гр сахара (стакан -200 гр), ванилин.
Начинка: 500 г вишен без косточек.
Жир посечь с мукой, добавить 100 гр сахара, желтки, ванилин, замесить тесто. Выложить его слоем толщиной 1 см на смазанный лист, а сверху положить вишни без косточек. Сделать бортики из теста, чтобы сок не вытекал. Печь в горячей духовке(240 градусов) в течение 35 минут.
Взбить белки с остатками сахара.
Спеченный еще горячий пирог покрыть сбитой с остатками сахара пеной с белком, поставить еще раз на несколько минут в духовку, чтобы пена подсохла.
[640x480]