Рецепт "Лимонно-мятное варенье":

[показать]

Берем пучок свежей мяты (у меня было 3 сорта – сладкая, холодная и перечная); 2 лимона; 1 л воды; 2 кг сахара; 1 пакетик любого загустителя для варенья (если хотите густое лучше взять 2шт.) и 2 пакетика пищевого красителя (синий и зеленый).

[показать]

Моем мяту и просушиваем ее на полотенце.

[показать]

Режем вместе со стеблями.

[показать]

Бросаем мяту в кипящую воду и варим 5-10 минут. Оставляем на ночь (10-12 часов).

[показать]

Настой процеживаем через сито.

[показать]

Режем лимоны, удаляем из них косточки.

[показать]

Перекручиваем на мясорубке.

[показать]

Добавляем в настой перекрученные лимоны, сахар и загуститель для варенья. Помешивая доводим до кипения.

[показать]

Разводим в небольшом количестве воды красители. Можно их и не добавлять, тогда варенье будет янтарного цвета.

[показать]

Варим 15 минут, разливаем в стерильные баночки, закатываем крышкой и переворачиваем до остывания.  Вуаля! В результате получилось чуть больше 2 л варенья. ИСТОЧНИК http://www.povarenok.ru