ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ● Молоко — 250 мл
• ● Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
• ● Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
• ● Слив. масло (или маргарин) — 100 г
• ● Мука (приблизительно) — 600-700 г
• ● Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
• ● Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
• ● Творог — 500 г
• ● Изюм — 100-150 г
• ● Цедра лимона (по желанию, в тесто)
• ● Соль (неполная) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом зальем изюм кипятком.

Теперь делаем опару. Подогреем молоко, перельем в миску. Добавим в молоко дрожжи ...сахар ...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая). Размешаем и поставим в теплое место подходить.

Готовим сдобу: Растопим масло, немного остудим. Добавим в масло яйца ...сахар ...ванилин ...соль. Перемешаем.

Опара подошла.Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем.

Понемногу добавляем оставшуюся муку ...и вымешиваем довольно таки крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Готовим начинку: В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо ванильный сахар ...сахар (100 г) и изюм (слить воду через сито). Все хорошо размешиваем.

Тесто подошло.Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти. Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.Кладем в середину начинку.Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем. Затем делаем то же самое с частью побольше.И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть."Розочка" готова.

Даем булочкам хорошо подойти

В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки.

Выпекаем при температуре 180 С.