[показать]

Время приготовления: 30 минут+ охлаждение

Порций: 6-8

Вам потребуется:

Шоколадное суфле :

• 5 ст.л. какао
• 2 ст. молока (примерно 300-400мл.)
• 5 ст.л. сахара
• 20 гр. желатина

Белковое суфле :

• 5 яичных белков
• 5-6 ст. ложек сахарной пудры
• сок лимона по вкусу (я взяла сок с 1 среднего лимона)
• 20 гр. желатина.

Как готовить:

1. Шоколадное суфле :

1. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
2. Сварить какао из молока, сахара и какао порошка.
3. Снять с огня и один за другим листики желатина вмешивать венчиком в какао.
4. Как только желатин разашёлся выливаем какао в форму и ставим в холодильник на часок примерно.

2. Белковое суфле :

1. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин.(Листовой желатин)
2. Белки взбить миксером до густой пены, постепенно добавить пудру и сок лимона.
3. Желатин растопить с 2-3 ст.л воды на медленном огне (не варить)
4. Теплый - не горячий желатин акуратно влить в белковую массу помешивая миксером на 1.
5. И быстро выкладываем на застывшее шоколадное суфле.
6. Ставим в холодильник на час - два.

Не торопитесь готовить белковое суфле, дождитесь полной готовности шоколадного.

Готовое Суфле легко выпадет из формы , если подержать форму несколько секунд в тёплой воде.

Приятного аппетита!

[показать]