Для вкуснейшего и полезного сыровяленого деликатеса,понадобиться:
- 1 свиная вырезка;
- 100 гр.водки(коньяка);
- всевозможные специи;
- крупная морская соль.
Приготовление:
Свиную вырезку промыть,удалить не нужный жир и жилки.
Натереть со всех сторон солью,специями.
Уложить в глубокую посуду(я использовала форму для запекания).
Положить мясо, залить водкой. Накрыть пищевой пленкой. Отправить в холодильник.Там наше мясо должно "жить" 24-30 часов. На протяжение этого времени мясо необходимо переворачивать каждые 3 часа.
Спустя сутки вынуть мясо, промыть его холодной водой, обсушить салфеткой. Затем еще раз натереть специями, но уже без соли! Мясо подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Я вешала на балконе (балкон застеклен), но он отличное для этого место. Мясо будет вялится 5-7 дней. Спустя неделю-мясо готово к употреблению!
Вы получаете отличный деликатес, который впишется на любой стол. Мясо не сравнить с покупной колбасой и прочими деликатесами.
P.S. У кого возникает вопрос,о безопасности. Мясо абсолютно безопасно. Алкоголь сделает сое дело!!!
Приятного всем аппетита!!!