Скумбрия фаршированная отличная рыбная закуска!

[619x361]

1 скумбрия

1 средняя морковь

1 крупная луковица

1 ст. л. желатина

2 куриных яйца или 3-4 перепелиных

1 пучок петрушки

соль и перец по вкусу.

Скумбрию разделайте, промойте, удалите кости и разрежьте вдоль. Посолите и поперчите. Обе части посыпьте рубленой петрушкой.

Обжарьте измельченный лук с потёртой на крупной терке морковью. Остудите и распределите по рыбе.

Отварите яйца вкрутую, порежьте (если перепелиные, то не нужно) и выложите на рыбу по всей длине.

Вторую половину рыбы посолите, поперчите, посыпьте рубленой петрушкой, 1 ст.л. сухим желатином.

Две половины рыбы соедините. Плотно заверните в пищевую пленку несколько раз. Туго перевяжите ниткой. Выложите в кипящую воду и варите в течении 30 минут.Затем достаньте рыбу и поместите под пресс.

После остывания, оставьте скумбрию фаршированную в холодильнике примерно на 3 часа.

Приятного аппетита!