http://gallery.ru/watch?ph=R20-dtk6O

[700x525]

Лечо в классическом варианте только из перца в томатной заливке,а мне нравится микс-помидоры,перец ,морковь.
Количество овощей ориентировочное.
помидоры - 2кг
морковь - 2кг
перец болгарский - 1кг
перец острый - 2-3 стручка
сахар - 0,5 стакана
соль - 2 ст.ложки
раст. масло - 1стакан

1.Помидоры (без кожуры)прокрутить через мясорубку,вылить в кастрюлю,прокипятить,добавить сахар,соль и растительное масло.
2.Нарезать морковь брусочками , добавить к помидорам и варить минут 20.
3.Удалить у перцев семенную коробочку,нарезать полосками и добавить в кастрюлю.
4. Все вместе проварить еще 15-20 минут.
5. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам ,закрутить крышки и оставить под одеялом до остывания.