Источник http://gallery.ru/watch?ph=R20-da5QO

[700x525]

Идея сварить такой джем пришла в голову несколько лет назад.Обычно я прокручивала корочки(апельсина,лимона и мандарин),перемешивала с сахаром ,раскладывала по баночкам и хранила в холодильнике. По мере необходимости добавляла пару ложек в тесто для пирогов. Но холодильник не безразмерный,решила проварить и мне понравилось-прекрасно сохраняется в обычном шкафу несколько лет.
 Корочки надо предварительно вымачивать пару дней,периодически меняя воду, чтобы ушла горечь, только после этого прокрутить, добавить сахар (пропорция 1:1) и варить