[показать] Были с семьей в Краснодарском крае и пробовали блюдо, но, ни названия, ни рецепта его не записали, поэтому готовила по вкусовым воспоминаниям. Если найдется человек, который даст правильное название и рецепт, буду признательна и благодарна, т.к. очень хоцца приготовить по оригинальному рецепту. Но, тем не менее, блюдо получилось вкусным и рекомендую и Вам попробовать! Ингредиенты на 6 порций: Мясо (говядина, баранина, свинина) - по 300 г. Репчатый лук - 1 шт Морковь - 2 шт Баклажан - 1 шт Картофель - 6 шт. (средних) Приправа к мясу Соль, перец - по вкусу Растительное масло для жарки Армянский лаваш - 7 шт. Приготовление: Нарезать мясо маленькими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде до готовности не закрывая крышкой, но смотрите, чтобы не пересушить. Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Немного потомить. [показать] [показать] Далее очищается и мелко нарезается баклажан, добавляется в мясо. Опять немного томится на огне, затем поперчить, посолить и добавить приправы по вкусу (я использовала приправы самодельные, которые приобрела на рынке того же Краснодарского края. Милая восточная женщина так и не открыла секрет состава, но ни минуты я не пожалела, что ее купила). Все перемешать и дать еще немного потушится. [показать] [показать] Отдельно обжарить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Картофель - отсебятина, считаю ее лишней, но дегустаторам понравилось. [показать] Один лаваш нарезаете на ленты, дабы ими завязать остальные лаваши. В развернутый лаваш добавить начинку, [700x467] завернуть и завязать. [показать] Поставить в духовку, разогретую до 160, на 20-30 минут. [показать] Вообще-то блюдо готово и без духовки, но после запекания, лаваш становится хрустящим. [показать] Подавать можно в любом виде - в закрытом, в открытом, но горячим! [показать] Приятного аппетита! Автор мастер-класса lenapol [показать]