Соус из помидоров с орехами на зиму

Вкусный соус из помидоров с орехами на зиму - нежный и пикантный, с ароматным вкусом, а главное - полезный для организма. Готовится он проще простого.  Достаточно изысканный на вкус, его можно подавать к отварным овощам, мясу, курице, макаронам, а можно просто намазать на хлеб и скушать как бутерброд. Способов использования этого чуда огромен. Попробуйте и убедитесь - это вкусно! В приготовлении соуса лучше использовать светлые орехи, они являются самыми свежими.

Ингредиенты:

• помидоры - 2 кг
• перец сладкий - 2 кг
• чеснок — 1 стакан;
• грецкие орехи (очищенные) - 0,5 стак.
• горький перец - 1,5 шт.
• соль - 2 ст.л.
• сахар - 5 ст.л.
• хмели-сунели - 1 ст.л.
• тмин - 1 ст.л.
• кориандр - 1 ст.л.
• смесь прованских трав - 1 ст.л.

Приготовление:

Помидоры, сладкий перец порезать на 4 части и пропустить через мясорубку.

Грецкие орехи, чеснок и горький перец тоже следует перекрутить или измельчить в блендере.

Все ингредиенты сложить в кастрюлю или таз, в котором будете варить соус. На среднем огне довести до кипения и час прокипятить. Консистенция должна быть такая, как у густого кефира, можно добавить кружку воды, периодически помешивая ложкой.

Через час добавить соль и сахар, затем по столовой ложке вышеперечисленных трав. Прокипятить все с травами 5 минут.

Горячий соус переложить в стерилизованные банки и закатать, перевернуть и оставить охлаждаться.

Через месяц баночки с  пикантным соусом можно открывать. Думаю вам понравится его диетический, пикантно- маслянистый вкус.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт