Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Куриные котлеты с сыром “Папараць кветка”
Хоть сама живу в Беларуси, да вот про национальную белорусскую кухню, честно признаться, я что-то совсем забыла. Этим рецептом исправляюсь. Итак, встречайте – куриные котлеты с сыром “Папараць кветка”.
Скажу так, это блюдо весьма популярно в стране – такие куриные котлеты даже продаются в качестве полуфабриката в магазинах и присутствуют в меню большого количества ресторанов и кафе. “Цветок папоротника” (так с белорусского переводится название) готовится просто, при этом на выходе такие котлеты получаются очень вкусными.
Прелесть этого блюда и в том, что подавать его можно практически с любым гарниром. Правда в холодном виде котлеты могут показаться вам суховатыми, но до повторной подачи доходит редко – обычно все съедается в горячем виде и с первого раза.
Ингредиенты:
- Куриное филе 700 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль
- Перец
- Сыр твердый 150 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Батон 500 гр. или белый хлеб
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Курное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль и перец, яйцо, все тщательно перемешать и фарш отбить (кидаю об стол фарш для придания ему более гладкой текстуры).
- Сыр потереть на мелкую терку, добавить к нему размягченное сливочное масло? все перемешать. Это начинка, которую нужно поставить в холодильник.
- Батон или белую булку мы режем маленькими кубиками, выкладываем на противень и ставим в духовку подсушиться.
- Берем кусочек фарша размером с куриное яйцо, делаем из него тонкую лепешку.
- Из массы для начинки скатываем небольшую «колбаску» и кладем ее в центр мясной лепешки.
- Берем еще один кусочек фарша (чуть поменьше) и тоже делаем из него лепешку. Эту лепешку кладем на начинку и пальцами сглаживаем бока. Придаем котлете овальную форму.
- Панируем котлету в сухариках из батона, слегка вдавливая их в фарш.
- Куриные котлеты обжариваем в большом количестве растительного масла с двух сторон.
- Теперь складываем все котлетки в сковородку, подливаем чуть воды (на дне сковородки), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 15-20 минут). Либо выкладываем на противень и запекаем в течение 25-30 минут.
http://zefira.net/kurinye-kotlety-s-syrom-paparac-kvetka-recept-belorusskoj-kuxni/