Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Ватрушки с творогом

[300x225]
Спасибо Оле за рецепт на http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty
Любимый рецепт классических ватрушек. Мягкие, сочные и очень ароматные.
[300x225]
Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана муки¾ стакана молока
1 яйцо
1 столовая ложка сухих дрожжей
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли

Для начинки:

500 г жирного домашнего творога
3 столовые ложки сахарной пудры
2 столовые ложки жирной сметаны
50 г изюма
Ванилин
1 яйцо для смазывания
Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды. Смешать с теплым молоком, солью и сахаром:



[300x225]


Влить масло, вбить яйцо и перемешать:


[300x225]


Постепенно частями всыпать всю муку:


[300x225]



Получится не густое, тягучее тесто. Оставить в теплом месте на 40 минут:


[300x225]


В это время для начинки смешать все компоненты:


[300x225]


Смазанными маслом руками отщипывать немного теста и формировать небольшие шарики:



[300x225]


Выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом на большом расстоянии друг от друга. Оставить на 10 минут:


[300x225]


Руками или любым приспособлением сделать в шариках углубление:


[300x225]



В получившуюся лунку выложить столовую ложку с горкой начинки и прижать:


[300x225]


Оставить для расстойки еще на 10 минут:


[300x225]


Смазать тесто взбитым яйцом:



[300x225]


Выпекать примерно 15-20 минут при 200 градусах:


[300x225]


Советую есть сразу теплыми:


[300x225]