Состав:
Яйцо — 3 шт
Мука пшеничная — 7 ст. л.
Картофельный крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 9 ст. л.
Вода (холодная; в тесто) — 6 ст. л.
Яблоки (в начинку) — 250 г
Мед (в начинку) — 1 ч. л.
Грецкий орех (половинки; для украшения) — 8 шт
 
Приготовление:
1 ) Бисквит готовила по рецепту пользователя Margarita-tm - ей большая за то благодарность, коржи получаются просто изумительными.
 Итак, я отделила белки от желтков, белки пока убрала в холодильник
 Взбила желтки, постепенно всыпая сахар, до образования белой пышной массы. Добавила указанное кол-во воды, взбила еще раз
 Охлажденные белки взбила до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
 Осторожно соединила желтковую смесь и 3 /4 белковой смеси
 Муку и крахмал просеяла в полученную ранее массу, перемешала миксером на минимальной скорости.
 
 Добавила оставшуюся четверть белковой массы, аккуратно перемешала ложкой
 Тесто выложила в форму (у меня диаметром 20 см), застеленную пекарской бумагой, выпекала в духовке 40 мин при 180 С
 Когда корж остыл, разрезала его вдоль на две части.
 
 2 ) Начинка
 Яблоки помыла, очистила от кожуры, мякоть нарезала дольками
 Разварила до мягкости в небольшом кол-ве воды, затем лишнюю жидкость слила
 Размяла вилкой до состояния пюре, перемешала с медом
 
 3 ) Яблочное пюре распределила по коржу, накрыла вторым
 Украсила крупными орехами. "Донышко" ореха предварительно смазала медом, чтобы не скатывался с пирога.