Взяла рецепт из "Приусадебного хозяйства",автора,к сожалению,не помню.С ними придется повозиться,он они того стоят.
Для заливки:2,5 кг переспелых томатов порезать на 4-6 частей,и поставить на тихий огонь,когда дадут сок,огонь усилить, и тушить до мягкости.Протереть в горячем виде через сито (я остужаю).Два болгарских перца чистим,начиняем 1,5 головки чеснока,и так пропускаем через мясорубку-не знаю почему,но так вкуснее.Добавляем 2 столовые ложки соли,4 столовые ложки сахара,и доводим до кипения.
2,5 кг крепких,мелких томатов,заливаем кипятком на несколько минут,затем опускаем в холодную воду.Очищаем от кожицы,раскладываем по 0,5 банкам,заливаем кипящей заливкой.Стерилизуем 15 минут,закатываем.
Приятного аппетита!!!
[421x500]