• Авторизация
Дневник Stepaschka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Кулинария 15-11-2026 13:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ХАЧАПУРИ-СТАЙЛ ЗАПЕКАНКА: СЫТНО, НЕЖНО И ПО-ДОМАШНЕМУ ВКУСНО

Хачапури‑стайл запеканка — это когда хочется чего‑то тёплого, сырного и по‑настоящему уютного. Нежная творожная основа, золотистая вермишель и тянущийся сыр — будто кусочек хачапури, но в формате запеканки. Идеально к завтраку или на ужин: просто, сытно и очень вкусно!
Khachapuri-po-imeretinski-v-dukhovke-14-1000x667 (690x345, 186Kb)
Ингредиенты:
 
обезжиренный творог — 180 г;
куриные яйца (крупные) — 2 шт.;
молоко — 100 мл;
лёгкий сыр (натёртый) — 80 г;
соль — по вкусу;
специи (например, сушёный чеснок, паприка, щепотка орегано) — по вкусу;
вода — 50 мл;
тонкая вермишель — 100 г.
 
КБЖУ на 100 г : 165 / 14 / 6 / 14
 
Приготовление:
 
1. Подготовка вермишели. На сухой сковороде обжарьте вермишель без масла на среднем огне до золотистой корочки (примерно 3–5 минут), постоянно помешивая. Так она даст запеканке приятную текстуру и не разварится в кашу.
2. Приготовление заливки. В миске смешайте творог, яйца, молоко, натёртый сыр, соль и специи. Добавьте воду и взбейте массу вилкой или венчиком до однородности. Если хочется более гладкой текстуры — можно пробить блендером.
3. Соединение ингредиентов. Переложите обжаренную вермишель в творожную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
4. Запекание. Выложите массу в форму для запекания (если форма не антипригарная — слегка смажьте её каплей масла). Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 35–40 минут. Запеканка должна схватиться, а верх — стать румяным.
5. Проверка готовности. Проткните запеканку в центре деревянной шпажкой: если она выходит сухой — блюдо готово.
6. Подача. Дайте запеканке постоять 5–7 минут — так её будет проще нарезать на аккуратные порции. Подавайте тёплой, при желании посыпав сверху ещё немного сыра или свежей зеленью.
 
Полезные лайфхаки
Чтобы запеканка была пышнее. Отделите белки от желтков, взбейте белки в лёгкую пену и аккуратно вмешайте в творожную массу в самом конце — это добавит блюду воздушности.
Если вермишель кажется слишком сухой после обжарки. Можно на пару минут залить её кипятком, слить воду и только потом добавлять в смесь — так она будет мягче, но не водянистой.
Вариант «как в хачапури». Оставьте 15–20 г сыра и за 5 минут до готовности посыпьте им верх запеканки — получится аппетитная тянущаяся корочка.
Специи под настроение. Для «грузинского» оттенка добавьте хмели‑сунели и щепотку сушёной кинзы; для более нейтрального вкуса хватит чёрного перца и паприки.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: popsugar.co.uk (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кулинария | Stepaschka - Дневник Stepaschka | Лента друзей Stepaschka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»