Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

«ЦАРСКИЕ ГНЁЗДЫШКИ» — ХРУСТЯЩАЯ КАРТОШЕЧКА, НЕЖНАЯ КУРОЧКА, ГРИБОЧКИ И СЫРНАЯ ШАПОЧКА!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10–12 ШТУК: 

Картофель — 600 г
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Твёрдый сыр — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Паприка — ½ ч. л.
Укроп — для украшения
Зёрна граната — для украшения

Приготовление:

Куриное филе нарезать маленькими кубиками. Грибочки и лук тоже мелко измельчить.

На сковороде разогреть масло, обжарить филе 5–6 минут, затем добавить лук и шампиньоны. Готовить ещё 7–8 минут, пока жидкость не испарится, а мясо полностью не приготовится.

Добавить соль, перец, паприку и сметану. Перемешать и снять с огня.

 

Картофель натереть на крупной тёрке, хорошо отжать лишний сок.

Добавить яйцо, крахмал, соль и немного перца. Перемешать.

Самое главное — хорошо отжать картошку! Тогда гнёздышки получатся румяными и будут держать форму. 

 

Формочки для кексов слегка смазать маслом.

В каждую выложить картофельную массу, распределить её по дну и стенкам. В серединке сделать углубление для начинки.

Поставить в духовку, разогретую до 200°C, на 20–25 минут, пока края не станут золотистыми.

Достать картофельные корзиночки из духовки.

В каждую положить ложечку курочки с грибами, сверху посыпать тёртым сыром.

Вернуть в духовку ещё на 7–10 минут, чтобы сыр расплавился и красиво подрумянился.

Готовым гнёздышкам дать постоять 5 минут, затем аккуратно вынуть из формочек.

Разложить на красивом блюде, украсить веточками укропа и несколькими зёрнышками граната.

И вот она - новогодняя красота! Снаружи — хрустящая картофельная корочка, внутри — нежная сочная начинка, а сверху — аппетитный расплавленный сыр.

 СЕКРЕТ:

Первый секрет — используйте металлическую форму для кексов. В ней картофельные корзиночки лучше подрумяниваются.

Второй секрет — начинка не должна быть слишком влажной, иначе донышко размокнет.

Третий секрет — гнёздышки можно подготовить заранее: испечь картофельные основы, отдельно приготовить начинку, а перед приходом гостей наполнить их и прогреть с сыром.