1. АРОМАТНЫЙ СУПЧИК С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРКОМ


Ингредиенты:
копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:
Сварить окорочок,вынуть из бульона,
разобрать на волокна
и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель
и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20
и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом
или другой любимой зеленью
Приятного аппетита !

2. ГОРОХОВЫЙ СУП С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ
И СЫРОМ

Ингредиенты:
Горох - 1 стакан
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Колбаски охотничьи - 5 шт
Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )
Зелень - по желанию
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Расчёт на - 3 литра

Приготовление:
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,
варить минут 30 постоянно снимая пену,
добавить картофель
Сделать зажарку :Репчатый лук мелко нарезать ,
морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )
обжарить почти до готовности ,
добавить нарезанные кружочками колбаски
Добавить зажарку к гороху с картофелем
и плавленный сыр и варить до полного
расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита !!!

3. ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр
Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )
Горох - 0,5 стакана
(заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка - 2 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Горчица - 1 чайная ложка
Куркума - на кончике чайной ложки
(по желанию ,для более жёлтого цвета )
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - для подаче

Приготовление:
Горох вместе с куриной грудкой отправить
варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить
в бульон к гороху с куриной грудкой
и варить минут 15 и более
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на тёрке (или нарезать
маленькими кусочками )репчатый лук
нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца ,
добавить грибы и горчицу
и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон
вместе с куркумой ,солью и перцем
Варить суп ещё минут 10 ,выключить
и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита !!

4. "ХАРЧО" С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Рис - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 стол ложки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - небольшой пучок
Масло растительное - для жарки
Расчёт - на 3 литра

Приготовление:
1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой
в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке
(или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить ,
добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,
мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями
8 Как суп закипит его выключить и дать
супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью
Приятного аппетита!!!

5. ТОМАТНЫЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
И НУТОМ

Ингредиенты:
Говяжий фарш - 400 гр
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт (небольшой )
Томатная паста - 2 стол ложки
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу

Расчёт на - 4 литра

Приготовление:
Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки
и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку :
Репчатый лук и морковь нарезать
маленькими кубиками и обжарить
Добавить мелко нарезанный болгарский перец
и чеснок с томатной пастой ,
протомить под крышкой
на маленьком огне минут 10
(помешивая чтобы не подгорело )
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам .
Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,
посолить ,поперчить ,как суп закипит,
томить его на маленьком огне минут 20 ,
затем выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита !!

6. СОЛЯНКА СИБИРСКАЯ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
Говядина - 300 гр
Колбаса копчённая - 200 гр
Ветчина - 200 гр
Лук репчатый - 1 шт
Грибы - 200 гр
(у меня лесные опята ,заранее отварные )
Огурцы солёные - 2 шт
Оливки - 150 гр (без косточек )
Помидоры - 2 шт
Томатная паста - 2 стол ложки
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Лимон - 1 шт

Расчёт ;на 3 ,3,5 литра

Приготовление:
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,
мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки
и обратно переложить в кастрюлю ,
вместе с грибами и специями
Сделать зажарку :
Репчатый лук нарезать ,
обжарить до золотистого цвета ,
добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,
обжарить всё вместе минут 5 ,
добавить нарезанные помидоры без кожицы
и томатную пасту ,
потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
Переложить зажарку в говяжий бульон
и добавить нарезанные огурцы и оливки ,
довести до кипения ,выключить
и дать солянке настоятся минут 20
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью
Приятного аппетита !!

7. КУРИНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ КЛЕЦКАМИ
И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ

Ингредиенты:
Грудка куриная - 300 гр
Морковь - 1 шт
Картошка - 3 шт
Зелёный горошек - небольшая горсть
(у меня свежий )
Репчатый лук - 1 шт
Сыр - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 4 стол ложки
(может больше или меньше ,всё зависит от муки )
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Сварить бульон из куриной грудки
в подсоленной воде ,
разобрать грудку на волокна
и обратно закинуть в бульон
Картофель нарезать кубиками ,
переложить варится в бульон
Сделать зажарку :
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук
и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )
Добавить зажарку в суп ,
соль и специи и варить почти до готовности
Сделать сырные клёцки ;
Сыр натереть на мелкой тёрке ,
добавить яйцо ,перемешать
и постепенно добавить муку
небольшими порциями ,
замесить так чтобы слегка липло к рукам
и скатать в небольшие шарики
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком
и варить ещё минут 10 ,
накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5
Приятного аппетита !!

8. КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр
Яйца - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Картошка - 2 шт
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Сварить бульон из куриной грудки
в подсоленной воде ,
нарезать грудку на небольшие кусочки ,
переложить её обратно в бульон
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками
Сделать зажарку :
Морковь натереть на крупной тёрке,
а лук нарезать маленькими кубиками ,
обжарить овощи
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
Яйца взбить
с небольшим количеством соли и перца
обжарить с двух сторон как блины
(расчёт 3 яйца - три блина )
Яичные блинчики слегка остудить
и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,
как суп закипит - снять с плиты
и дать настоятся минут 10
Посыпать измельчённой зеленью
и подавать к столу
Приятного аппетита !!!

9. ФИНСКИЙ СУП С ЛОСОСЕМ И СЛИВКАМИ

Ингредиенты:
Суповой набор из лосося - 300 гр
(головы ,хребты ,хвосты )
Филе лосося - 300 гр
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 2 шт
Сливки нежирные - 1 стакан
Соль и специи - по вкусу

Расчёт - на 3 литра

Приготовление:
Суповой набор отправить варится
с целой луковицей ,
как закипит - постоянно снимать пену.
Суповой набор вынуть из бульона
Бульон процедить ,вернуть на плиту ,
как закипит - добавить картофель,
нарезанный маленькими кубиками ,
мелко нарезанный репчатый лук и морковь
Как бульон закипит, добавить
нарезанный лосось ,соль и специи
Варить минут 20, постоянно снимая пену
В самом конце варки влить сливки ,
довести до кипения ,
снять с огня и дать настоятся минут 20
Приятного аппетита !

10. ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ


Шурпа - это восточный ,густой
и очень наваристый суп ,
лучше всего его варить в казане ,
мясо брать на кости ,для насыщенности .
Суп получается очень вкусным .
Рецептов я нашла очень много ,
но решила остановится на этом и не пожалела.

Ингредиенты:
Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр
Репчатый лук - 2 шт
Помидоры без кожицы - 3 шт
Морковь - 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета )
Картофель - 6-7 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Острый перец - 1 шт
Томатная паста - 1 стол ложка с горкой
Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу )
Растительное масло - для жарки
Специи и соль -по вкусу
Расчёт - на 5 литров

Приготовление:
Мясо вымыть ,нарезать средними кусками
и отправить жарится прямо в казан
(если нету казана ,то можно
приготовить в мультиварке
или отдельно пожарить на сковороде),
обжарить с двух сторон на сильном огне ,
добавить морковь нарезанную кружками
и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,
довести овощи до мягкости
Добавить воду и томить около 1 часа
(не забывая снимать пену )
Тем временем начистить картофель
и перец болгарский
(острый пока трогать не надо )
Время подошло ,надо закладывать
и остальные овощи
Картофель , болгарский перец и помидоры
нарезать довольно крупно
и отправить к бульону, не забывая посолить,
и добавить разнообразные специи ,
довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )
Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,
чтобы слегка кипело и варить 1 час
После того как время прошло ,
очень аккуратно вынуть острый перец
и посыпать зеленью и варить ещё минут 5
При подаче кто любит по острее ,
нарезать маленькими кусочками
прямо в тарелку жгучий перец
(но не весь конечно )и посыпать зеленью
Приятного аппетита !