[показать]
 

Всем привет!

Вот повело меня на солёненькое, раз сладкого нельзя! На этот раз очень простенький рецепт маринования сразу двух рыбок — сельди и скумбрии. Тоже из далёких уже 90-х...

Нам потребуется:

-3шт сельди;

-2шт скумбрии;

-1л воды;

-100гр соли;

-2ст.л растительного масла;

-6шт лаврового листа;

-7 горошин душистого перца;

-горсточка кориандра (если не любите, то можно меньше);

-горсточка чёрного молотого перца;

-горсточка сушёного укропа;

-5 бутонов гвоздики.

Приготовление.

1.Нальём в кастрюлю воду, всыплем соль и поставим на огонь.

2.Как только вода закипит, положим все специи и варим на слабом огне 3 минуты. Затем снимаем с огня и даём маринаду остыть до комнатной температуры.

3.Рыбу промоем, отрежем головы и хвосты, выпотрошим и снова промоем тщательно. Разрежем на крупные куски.

4.Разложим рыбу по банкам: сельдь в двухлитровую, скумбрию — в литровую. Зальём рассолом.

5.Теперь добавим растительное масло.

6.Закроем полиэтиленовыми крышками и взболтаем, чтобы масло распределилось равномерно внутри.

7.Поставим банки в холодильник на 2 дня для настаивания.

Приятного аппетита!