Картофель — 8 шт.

Пшеничная мука — 3 ст. л.

Куркума — 1 щеп.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Перец душистый — по вкусу

Шампиньоны — 500 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

1. Очищенный картофель нарежьте кружочками, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания огонь убавьте: пускай варится минут 40 под крышкой лишь с намеком на кипение. Посолите за 10 минут до окончания варки.
2. Луковицу и грибы мелко нарежьте. Отправьте их на разогретую с маслом сковороду. Жарьте на умеренном огне, пока лук не станет мягким. Перед окончанием жарки добавьте измельченный чеснок, соль, молотый душистый перец.
3. Поместите начинку в дуршлаг, чтобы сцедить жидкость.
4. С картофеля слейте воду буквально до последней капли. С помощью картофелемяки (блендер лучше не использовать) приготовьте рассыпчатое пюре.
5. Позвольте пюре немного остыть, выложите на стол, добавьте муку, перец и куркуму (для цвета). Замесите тесто. Идеальной эластичности теста можно не добиваться: главное, чтобы из него можно было сформировать руками лепешку. Если понадобится, можно добавить еще муки, всё зависит от сорта картофеля.
6. Отщипывая небольшие кусочки от теста, делайте из них лепешки, на серединку выкладывайте начинку, края соединяйте. Обваляйте все зразы в муке.

[показать]