Готовятся очень просто, но получается очень вкусно.

• Баклажаны – 2 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Лук – 2 шт.

• Растительное масло – пригодное для жарки (о маслах для жарки здесь и здесь) или топленое сливочное масло

• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Свежие баклажаны тщательно промыть в холодной воде, хвостики обрезать и обсушить. Очистить от верхний темный слой с помощью ножа или овощечистки.

Нарезать средних размеров кубиками.

Выложить, порезанные баклажаны с емкость, и разбить в них 2 яйца.

Перемешивать до того момента, пока баклажаны полностью не впитают в себя яйца.

Лук порежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле, пригодном для жарки или лучше на топленом сливочном  масле  до прозрачности.

Добавьте к луку баклажаны, обжаривайте на среднем огне, помешивая до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.

Баклажаны готовы!

Подавать можно как теплыми, так и холодными  – они всегда придутся по вкусу вам и вашим гостям.

Приятного аппетита.                                                                                                                       https://bonappeti.info/topics/baklazhany-zharenye-kak-griby/