Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Миллионвторой рецепт курицы. Хункар бегенди
Поскольку многие читатели баранину не переносят даже на слух, блюдо сделаем из курицы.
Название переводится как "Удовольствие султана".
На три-четыре порции надо будет кило баклажан, один сладкий перец, пару зубов чеснока, один хорошей помидор, пару зеленых луковиц, пару ст. л. муки и филейные части одной курицы. Да, еще 2-3 ст.л. тертой моцареллы, лимон, стакан молока и стакан куриного или овощного бульону.
Прежде всего, разогреваем духовку, баклажаны колем вилкой (как известно, в четыре раз производительней ножа), смазываем маслом.
[показать]
и ставим в духовку на 35-40 минут до готовности
А пока обжариваем нарезанную кубиками курицу на сливочном масле до легкого румянца.
[показать]
Добавляем нарезанный перец и такой же ошкуреный помидор, тонко нарезанный чеснок и зеленый лук
[показать]
Перемешиваем, солим-перчим, кидаем ч.л. молотого чили.
[показать]
Заливаем бульоном, закрываем крышкой и держим на среднем кипении 15-20 минут.
Вытаскиваем баклажаны, даем чуть остыть. Ошкуриваем и кидаем в холодную воду с добавлением 1 -ст.л. соли и соком половины лимона.
[показать]
Оставляем на несколько минут.Эта нехитрая операция нужна, что бы баклажаны не потемнели.
В сковородке разогреваем пару ст.л. сливочного масла, добавляем две ст.л. муки, солим-перчим и хорошо перемешиваем.
Добавляем отжатые ладонями баклажаны и разминаем их вилкой.
[показать]
Твердые куски, -выкидываем .
Начинаем потихоньку вливать молоко, все время размешивая баки венчиком
[показать]
Потом также вмешиваем сыр
[показать]
и выкладываем на тарелку баклажаны и мясо.
[показать]
Запиваем чем придется
[показать]