[показать]

[показать]
[показать]Нам потребуются:
1. Рульки 1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль.
5. Лук 1-2 головки
6. Чеснок по головке на рульку..
Комментарии:как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!

[показать]

[показать]
Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки – лавровый лист.
[показать]
Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.
[показать]
Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.
[показать]
Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.
[показать]
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.
[показать]
Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее
[показать]
Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк
[показать]
У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно.
Укладываем в подходящую кастрюлю
[показать]
И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1,5 кг
[показать]
Достаём из холодильника
[показать]
http://woman7.ru/

Серия сообщений "Кулинария-свинина2":

Часть 1 - Свинина «Два в одном»
Часть 2 - Подчеревок запеченный.
...
Часть 30 - Коротко о свиной грудинке
Часть 31 - Сало в горчичном маринаде запеченное с чесноком
Часть 32 - Рулька «Дружба».
Часть 33 - Мясо с грибами под нежной,хрустящей корочкой
Часть 34 - Рулетики из свинины с помидорами черри.
Часть 35 - Террин из свинины с фисташками.
Часть 36 - Фаршированные кармашки